表演'仪式'会让食物味道更好吗?

Brett Smith为redOrbit.com - 你的宇宙在线虽然看起来不像,但去任何一家餐馆都可以成为一种仪式性体验

首先,你坐在一张桌子旁

然后可能会采取饮料订单

接下来是食品订单

完成这些步骤后,餐点慢慢开始到达您的餐桌

发表在“心理科学”杂志上的一项新研究发现,这些仪式在吃之前就像吃蛋糕之前唱着“快乐的生日”一样,实际上可以增强对食物的感知

明尼苏达大学心理科学家凯瑟琳·沃斯(Kathleen Vohs)引用自己的习惯,想知道仪式的力量如何影响我们的观念

“每当我点一杯意式浓缩咖啡时,我都会拿一个糖包摇一摇,打开包装,倒入少许糖,然后品尝,”Vohs说

“从来没有足够的糖,所以我倒了大约一半的包

事情是,这不是一个功能性的仪式,我应该跳过正确的倾倒一半的包

”与哈佛商业的两位同事合作学校,Vohs和她的明尼苏达大学合作伙伴Yajin Wang进行了四次实验,以检查仪式如何影响我们对食物味道的看法

在第一个实验中,一些志愿者被要求将巧克力棒打成两半,打开一半,吃掉未包裹的一半,打开另一半,然后吃掉那一半

其他参与者被告知他们可以吃同样的巧克力棒,但他们喜欢

研究人员发现,仪式食客对巧克力的评价更高,更多地品尝它,并且愿意支付更多的钱,而不是其他组,这表明短暂的化妆仪式会产生感知上的变化

在第二个实验中,研究人员重复了第一个实验,除了他们要求参与者执行随机动作而不是仪式化动作

随机手势并没有改变巧克力的感知

第二个实验还显示延迟食用食物,甚至不那么吸引人的食物如胡萝卜,吃完后增加了满足感

最后的两个实验表明,个人必须亲自参与仪式以增加观念 - 观看其他人进行仪式并没有任何影响

该团队还发现,如果人们被吸引到仪式中,它可以充分说明对饮食经历的积极影响

虽然科学家使用的这些仪式有点平凡,但在食品周围使用的许多其他仪式可以从经济或营销的角度来看待

Vohs指出,仪式也可以在其他情境的认知中发挥作用

“我们正在考虑让患者在手术前进行仪式,然后测量手术后的疼痛以及愈合的速度,”Vohs说

仪式化行为和随后的行为可能在体育界最受欢迎

从球迷到教练再到球员 - 比赛日仪式在每项运动的每个级别都很受欢迎

在相扑比赛中,每场比赛之前都有一个源自神道教宗教活动的赛前仪式,包括腿部踩踏练习,以驱除戒指中的邪灵和扔盐来净化戒指

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